切白菜機(jī)-速凍食品的百度百科
    速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的有了保證。
速凍食品概述
速凍食品Fast Frozen Food是將需速凍的食品，經(jīng)過適當(dāng)?shù)那?速凍食品處理，通過各種方式急速凍結(jié)，經(jīng)包裝儲存于-18℃— -20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品，其大優(yōu)點(diǎn)以低溫來保存食品原有品質(zhì)（使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動的能量降低，同時將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實(shí)惠（錯開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更益）的好處。
速凍食品歷史
1920年世界上1臺快速冷凍機(jī)在試制成功后，速凍加工品隨即問世。到50年代速凍食品越來越受到歡迎。速凍食品解凍好在15cC左右的自然空氣中,或放在10—15t的流動水中（特別產(chǎn)品除外）。另外，與加工罐頭相比,速凍食品加工簡便,成本較低,延長了食品保存期，減少營養(yǎng)成分流失。